Закваска ржаная (брикет 45г)
Закваска – натуральный заменитель дрожжей. Именно на заквасках выпекали хлеб наши предки.
Закваска – весьма ценный биологически активный продукт, источник полезных ферментов, микроэлементов, витаминов группы В. А уж насколько широк спектр применения этого многогранного продукта! Но мы начнём с нашего любимого доброго хлеба.
Хлеб, приготовленный на закваске, легко усваивается и всесторонне полезен. Благодаря особым свойствам закваски «заквасочный» хлеб отлично хранится.
Такой хлеб отличается особенным вкусом и ароматом – мы думаем, вам понравится;)
Способ применения:
- часть брикета раскрошите или измельчите в кофемолке, добавьте немного воды (чтобы она на несколько миллиметров была выше уровня закваски), перемешайте, накройте тканью и поставьте в тёмное место при комнатной температуре.
- через 24 часа добавьте столько же воды и муки (желательно цельнозерновой) до консистенции сметаны.
- после появления характерных признаков брожения - пузырей на поверхности и специфического запаха (обычно через12-24 часа) ещё раз освежите (добавьте немного воды) и подкормите закваску, добавив муки до консистенции сметаны.
- через 3-4 часа закваска начнёт активно бродить - на поверхности появятся пузыри и пена, объём может вырасти в полтора и более раз, будет чувствоваться запах брожения.
Закваска готова!
Состав: цельнозерновая мука БИО-полбы, вода.
Масса нетто: 50 гр.
Срок хранения: 6 месяцев. Хранить при температуре 18±3 °С и относительной влажности воздуха не более 70%